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Roquette vivace 5,00 €

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Le plant de Diplotaxis Tenuifolia

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Roquette vivace

Diplotaxis Tenuifolia

Dim: 30 à 80 cm de haut pour 1 m de large

Plantation: de mars à août

Utilisations: ses feuilles, au parfum puissant et poivré

Récolte/Conservation: On en cueille au printemps et en automne au fur et à mesure de ses besoins. Couper les fleurs permettra de favoriser le feuillage et plus on la coupe et plus les jeunes feuilles seront tendres à manger.

Cuisine: On peut la transformer en un excellent pesto. Ses feuilles agrémenteront, de manière très décorative, les salades, les mescluns, les omelettes, les quiches, les gratins, les lasagnes ou encore les plateaux de fromages. Indispensable sur une pizza maison ou sur des pâtes, elles donneront, sans conteste, un accent méditerranéen. Sa valeur nutritive est très élevée, elle est riche en soufre, en vitamine C, B9, K ainsi qu’en calcium.

Roquette vivace est aussi appelée: “Roquette perpétuelle” ou “Roquette sauvage”.

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