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Oignon Rocambole 

Allium Cepa Viviparum

Dim: 50 à 100cm de haut

Plantation: de mars à avril ou de août à mi-octobre - Attention aux limaces les premiers temps

Utilisations: bulbes, bulbilles et feuilles.

Récolte/Conservation: les feuilles peuvent être récoltées au printemps et les bulbilles en fin d’été. Les bulbilles se conserveront quelques semaines au sec. On pourra prélever quelques bulbes à l’automne une fois la plante bien développée. Pour la conservation, les faire sécher.

Cuisine: les bulbilles trouveront leur place dans une jardinière de légumes ou entière, en soupe. Les oignons, semi enterrés, quant à eux, se consomment comme les oignons annuels. Et les feuilles se préparent comme de la Ciboule.Tout comme l’ail, on lui attribue de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé.

Aussi appelé: “Oignon perpétuel”, “Oignon de Catawissa”ou “Oignon d’Egypte”