Chou perpétuel panaché 5,00  €

Ou payer en

Le montant total de votre commande doit être compris entre 100,00€ et 3000,00€ pour payer avec Oney.

Chou perpétuel panaché

Brassica Oleracea acephala

Dim: entre 60 et 100cm en tous sens, effet buissonnant.

Plantation: en hiver et au printemps.Utilisations: ses feuilles crues ou cuites ainsi que ses jets latéraux.

Récolte/Conservation: On peut récolter les feuilles et les jets latéraux toute l’année, hors période de fortes chaleurs, et on les consommera dans la foulée. Plus on le coupera, plus il poussera.

Cuisine: On cuit ses feuilles quelques minutes à la vapeur, comme le chou Cabus. Délicieux braisé, il parfumera également soupes et autres plats mijotés. Les drageons, ou jets latéraux, quant à eux, se cuiront comme des asperges. Les jeunes feuilles huilées et salées puis passées quelques minutes au four, se dégusteront comme des chips. Peu calorique, il est remarquablement minéralisant : calcium,potassium, fer, magnésium, ainsi que de nombreux oligo-éléments. Attention aux limaces, elles en raffolent.

Également appelé: “chou vivace” ou “chou mille-têtes”.