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Caraganier de Sibérie

 Caragana arborescens


Dim: 3 m de haut pour 2 m de large, sa forme est arbustive.

Plantation: en hiver et au printemps.

Utilisations: ses jeunes gousses de 3 cm ou ses graines matures.

Récolte/Conservation: On récolte ses gousses lorsqu’elles mesurent environ 3 cm et les plus grosses pour les pois qu’elles contiennent. Les graines matures seront récoltées pour la conservation.

Cuisine: Les jeunes gousses se préparent comme des haricots verts ou se mangent crues. Quant aux graines formées, on les consommera comme des lentilles, après un trempage d’une nuit et une cuisson dans l’eau de 20 min.


Également appelé: “Pois de Sibérie"

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