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Cédrèle de Chine 

Toona Sinensis

Dim: Il sera maintenu arbustif par taille occasionnelle à 3 ou 4 m en tous sens.À l’état naturel, il pourra atteindre 15m.

Plantation: de l’automne jusqu’au printemps.

Utilisations: Ses jeunes pousses au goût puissant d’oignon et d’ail, crues ou cuites et ses feuilles cuites.

Récolte/Conservation: L’idéal est de cueillir les jeunes pousses juste avant que les feuilles ne se déploient entièrement. On les consommera dans la foulée.

Cuisine: Les jeunes pousses ou les feuilles seront légèrement cuites 5 à 10 mn à la vapeur. Les jeunes pousses crues peuvent aussi servir de base à une salade composée.

Aussi appelé: “Acajou de Chine” ou “Arbre salade”.

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