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Ail des ours 

Allium ursinum

Dim: 30 cm de haut et de large

Plantation: à l’automne, de préférence dans une zone mi-ombre et si possible humide.

Utilisations: On utilise ses fleurs, ses feuilles et ses bulbes, crus ou cuits

Récolte/Conservation: On récolte ses fleurs et ses feuilles au printemps et au fur et à mesure des besoins. On conservera ses bienfaits dans le célèbre “pistou”.

Cuisine: Finement hachées, les feuilles constitueront un excellent condiment dans les salades de crudités par exemple. On y ajoutera les fleurs. Les bulbes, quant à eux, s’utilisent comme de l’ail ordinaire. On ne présente plus le “pistou”, à l’origine fait avec du basilic mais qui fonctionne aussi à merveille avec l’Ail des ours. C’est une plante aux vertus médicinales extraordinaires.

L'Ail des ours est aussi appelé: “Ail des bois” ou “Ail sauvage”