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Arroche rouge 

Atriplex hortensia rubra

Dim: peut atteindre 1,5 m de haut

Plantation: au printemps, attention aux limaces à la plantation - A noter: L’Arroche rouge est annuelle mais elle se ressème seule très facilement d’année en année.

Utilisations: ses feuilles ainsi que ses fleurs.

Récolte/Conservation: A cueillir le matin, feuille à feuille, et à consommer dans la foulée. On les prélèvera de la fin du printemps jusqu’en automne.

Cuisine: les feuilles développées peuvent être cuites à l’étouffée, ou compléter une tourte. Les plus jeunes seront excellentes crues en salade ou en mesclun.

Aussi appelée: Belle-dame, Épinard rouge, Arroche des jardins, Follette, Épinard d’été ou encore Arroche blonde


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