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Laitue perpétuelle 

Lactuca perennis


Dim: de 20 à 50 cm de haut

Plantation: d’avril à août

Utilisations: on mange surtout ses feuilles très douces même pendant la floraison et toutes les parties tendres y compris les fleurs.

Récolte/Conservation: toute la belle saison jusqu’aux premières gelées. On la consomme dans la foulée de la cueillette. Si la racine est délicatement préservée lors de la cueillette, elle repartira.

Cuisine: Cette laitue vivace est délicieuse crue, elle est très riche en vitamines, en sels minéraux ainsi qu’en acides aminés essentiels.

Aussi appelée: “Bézègue” ou “Laitue vivace”

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