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Poirée Lights 

Beta vulgaris cicla

Dim : 60 cm de haut pour 40 cm de large, et peut atteindre 1.5 m de haut en floraison la 2ème année. 

Plantation : de fin avril à début juillet - Attention aux limaces au printemps

Utilisations : ses pétioles et ses feuilles

Récolte/Conservation : On la récolte en été et en automne, il suffit de détacher à la base ses larges feuilles au fur et à mesure des besoins. On peut congeler les pétioles (les côtes) coupés en tronçons et sensiblement épluchés.

Cuisine : On peut cuire les pétioles en gratin, braisés, sautés et les feuilles, comme des épinards. Les feuilles et les pétioles simplement passés à la vapeur, accompagnés d’une sauce, seront délicieux.

Aussi appelée: “Blette”, “Cotes de bette” ou “Bettes à cardes”