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Physalis du Pérou 

Physalis Peruviana

Dim : petit arbuste atteignant 1.5 m de haut

Plantation : courant mai, quand les gelées ne sont plus à craindre, et en pot sera l’idéal pour sa manutention, plante vivace mais non rustique.

Utilisations : on se régale de ses baies, abritées dans de petites lanternes couleur crème.

Récolte/Conservation : fin d’été et début automne. La récolte se fait quand le fruit est bien mûr, il sera moins acide et par conséquent, meilleur. Il est vivace mais craint le froid, il est donc conseillé de le rentrer dans un local hors gel d’au moins 14 °C, ainsi, il repoussera le printemps suivant.

Cuisine : Il se consomme cru après la cueillette. Il complétera une salade de fruits ou se préparera en confiture. Certains l’adorent plongé dans du chocolat fondu. Le fruit est riche en vitamines A, B et C, et est source de bêta-carotène s’il est cueillit bien mûr.

Aussi appelé: “Coqueret du Pérou”, “Alkékenge”, “Groseille du Cap” ou encore “Amour en cage”.