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Tilleul à petites feuilles

 Tilia Cordata

Dim: Nous le taillerons ici à 2 ou 3 m de haut tout au plus afin de le maintenir accessible.On appelle cela la conduite en têtard alimentaire.Il peut atteindre 25 m à l’état naturel.

Plantation: de l’automne jusqu’au début du printemps. La première taille ne se fera que 6 ou 7 ans après la plantation.

Utilisations: Ses jeunes pousses, ses feuilles larges, arrondies, longues de 3 à 6 cm, crues ou cuites, et ses fleurs séchées en tisane.Récolte/Conservation: Ses fleurs, au parfum suave et pénétrant, seront récoltées fin juin puis mises à sécher à l’ombre. Pour les jeunes feuilles, c’est toute la période de végétation qu’on peut les cueillir, de préférence celles situées à l’ombre.

Cuisine: Excellentes en salade, les jeunes pousses de printemps permettent de nettoyer l’organisme des engorgements de l’hiver, elles servent à merveille de base aux salades. Une préparation de ses feuilles en pesto est un régal.

Très mellifère, les abeilles peuvent produire jusqu’à 16 kg de miel sur un seul arbre. Le tilleul est sans conteste doté de propriétés médicinales exceptionnelles.

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