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Lierre terrestre

 Glechoma Hederacea

Dim : 50 cm de haut, s’étend

Plantation : au printemps

Utilisations : ses feuilles et ses fleurs

Récolte/Conservation : On le récolte toute l’année au fur et à mesure des besoins.

Cuisine : On utilise ses feuilles crues, à la saveur entre la menthe et les agrumes, ou cuites dans des plats salés ou sucrés. Poêlé avec des champignons, un régal. On peut l’utiliser en sirop avec les sommités fleuries d’avril/mai, en glaces, mixé avec de la vanille par exemple ou encore le préparer en pesto. Pourvu en plus d’excellentes propriétés médicinales, il se dégustera également sous forme d’infusion.

Le lierre terrestre est aussi appelé: “Couronne de Saint Jean” ou “Rondelette”