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Le plant de Hablitzia Tamnoides

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Épinard grimpant du Caucase

Hablitzia Tamnoides

Dimension : jusqu’à 3 m, nécessitant un support.

Plantation : au printemps ou en hiver. C’est un légume qui résiste très bien au gel, il repartira tous les ans de sa souche.

Utilisations : feuilles et jeunes pousses crues ou cuites.

Récolte/Conservation : On récolte les feuilles et les jeunes pousses principalement au printemps. On en cueille au fur et à mesure des besoins.

Cuisine : On les cuisine comme des épinards, simplement passés à la vapeur. Très bonne source de protéines foliaires, elles seront également utilisées en soupe ou sur des pizzas.

Aussi appelé: “Épinard d’Asie”

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