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Laurier de saint Antoine

Epilobium angustifolium

Dim: 80 à 160 cm de haut

Plantation: en hiver et début printemps

Utilisations: ses jeunes pousses crues ou cuites et toutes les parties tendres, y compris les fleurs.

Récolte/Conservation: On récoltera ses jeunes pousses à partir du printemps au fur età mesure des besoins.

Cuisine: On passera ses jeunes pousses 10 mn à la vapeur, et on les accompagnera avec du beurre ou une sauce.Elles sont riches en sucres et en vitamines C.

Aussi appelé: “Epilobe en épi”

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