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Silène enflé 

Silene vulgaris

Dim: 20 à 60 cm de haut

Plantation: au printemps

Utilisations: toutes les parties tendres, y compris les fleurs

Récolte/Conservation: On récolte ses parties tendres au printemps et en été avant la floraison pour les manger au fur et à mesure des besoins.

Cuisine: On peut consommer les fleurs et les feuilles crues en salade, ou légèrement cuites puis ciselées dans une omelette ou une quiche par exemple. En fin de saison, les feuilles devenues plus dures seront cuites comme des épinards : blanchies dans un premier temps puis recuites à l’eau ou sautées dans de l’huile d’olive ou du beurre.

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