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Joubarbe des toits 

Sempervivium Tectorum


Dim: 20 à 50 cm de haut

Plantation: toute l’année 

Utilisations: les jeunes feuilles et les fleurs crues, juteuses, croquantes et vitaminées.

Récolte/Conservation: on les récolte toute l’année, moins idéal en hiver et au fur et à mesure des besoins. 

Cuisine: Ses feuilles charnues complètent sans problèmes les mescluns. Les plus jeunes seront délicieuses crues en salade ou cuites en soupe ou comme légume. Elles pourront cependant devenir légèrement amères si le temps est trop sec. Notons ici que la Joubarbe des toits possède d’excellentes propriétés médicinales.

Aussi appelée: “Herbe du tonnerre”, “Barbe de Jupiter” ou encore “Artichaut bâtard”

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